守歲

　　除夕守歲在魏晉時期就有記載，全家老小熬年守歲，歡聚酣飲。

　　除夕之夜，全家團聚，吃過年夜飯，這是我國普遍存在的除夕守歲的俗。據史料記載，這種俗最早起于南北朝，以后逐漸盛行，到唐朝初

期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩

：“寒辭去冬雪，暖帶入春風。”直到今天，我國人民還慣在除夕之夜守歲，屋外時鳴鞭炮，室內圍坐看電視，笑語連連。

　　吃餃子

　　每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載，那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似

。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食。”據推測，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。

　　民間春節吃餃子的俗在明清時已相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天辟地，二是取其“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。

　　餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因，一是餃子形如元寶，春節吃餃子取“招財進寶”之意，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發菜，象征團圓發財。

　　貼福字

　　春節貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗。據《夢梁錄》記載：“歲旦在邇，席鋪百貨，畫門神桃符，迎春牌兒……”；“士庶家不論大小，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，釘桃符，貼春牌，祭祀祖宗。”文中的“貼春牌”即是寫在紅紙上的“福”字。

　　“福”字現在的解釋是“幸福”，而在過去則指“福氣”、“福運”。無論是現在還是過去，都寄托了人們對幸福生活的向往，也是對美好未來的祝愿。

民間為了更充分地體現這種向往和祝愿，干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已倒”“福氣已到”。

　　“福”字倒貼在民間還有一則傳說。明太祖朱元璋當年用“福”字作暗號準備殺人。好心的馬皇后為消除這場災禍，令全城大小人家必須在天明之前在自家門上貼上一個“福”字。馬皇后的旨意自然沒人敢違抗，于是家家門上都貼了“福”字。其中有戶人家不識字，竟把“福”字貼倒了。第二天，皇帝派人上街查看，發現家家都貼了“福”字，還有一家把“福”字貼倒了。皇帝聽了稟報大怒，立即命令御林軍把那家滿門抄斬。馬皇后一看事情不好，忙對朱元漳說：“那家人知道您今日來訪，故意把福字貼倒了，這不是‘福到’的意思嗎？”皇帝一聽有道理，便下令放人，一場大禍終于消除了。從此人們便將福字倒貼起來，一求吉利，二為紀念馬皇后。

　　貼窗花

　　新春佳節時，許多地區的人們喜歡在窗戶上貼上各種剪紙???窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，而且也為人們帶來了美的享受，集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。

　　剪紙是一種非常普及的民間藝術，千百年來深受

人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以人們一般稱其為“窗花”。窗花的內容豐富、題材廣泛。因窗花的購買者多為農民，窗花有相當的內容表現農民生活，如耕種、紡織、打魚、牧羊、喂豬、養雞等。除此，窗花還有神話傳說、戲曲故事等題材。另外，花鳥蟲魚及十二生肖等形象亦十分常見。

　　放爆竹

　　中國民間有“開門爆竹”一說。新年第一件事就是燃放爆竹，以除舊迎新。

　　爆竹為中國特產，其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。現在我們一般的人都認為放爆竹可以創造一種喜慶氣氛，是節日的一種娛樂活動，它可以給人們帶來歡愉和吉利。

　　據《神異經》說，古時候，人們途經深山露宿，晚上要

點篝火，一為煮食取暖，二為防止野獸侵襲。然山中有一種動物“山臊”既不怕人又不怕火，經常趁人不備偷食東西。人們為了對付它，就想起在火中燃爆竹，用竹子的爆裂聲使其遠遁的辦法。到了唐初，瘟疫四起，有個叫李田的人，把硝石裝在竹筒里，點燃后使其發出更大的聲響和更濃烈的煙霧，結果驅散了?結罷紋??浦沽艘卟×饜小Ｕ獗閌親跋醣?竦淖鈐緋?巍Ｒ院蠡鷚┏魷鄭?嗣墻?跏?⒘蚧坪湍咎康忍畛湓謚褳材諶忌眨???恕氨?獺薄5攪慫未??竇淇?計氈橛彌酵埠吐榫ス?鷚┍喑紗?齔傘氨嗯凇保?幢夼冢?Ｋ孀攀奔淶耐埔疲??竦撓τ迷嚼叢焦惴海?分只ㄉ?踩占?倍唷Ｈ嗣淺?舜薔捎?略詿航諶擠瘧?褳猓?糠曛卮蠼諶占跋彩慮斕洌?釗繚??凇⒍宋緗凇⒅星锝詡盎榧蕖⒔ǚ俊⒖?檔齲?嘁?擠瘧?褚允廄旌亍?

　　拜年

　　古時“拜年”一詞原有的含義是為長者拜賀新年。初一早晨，晚輩要先向長輩拜年。長輩受拜以后，將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。人們外出相遇時也要互道“恭喜發財”、“新年快樂”等吉祥的話語。在古代，上層士大夫有用名帖互相投賀的俗。當時

士大夫交游廣，若四處登門拜年，既耗費時間，也耗費精力，因此有些關系不大密切的朋友就不親自前往，而是派仆人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長，上面寫有受賀人姓名、住址和恭賀話語的卡片前往代為拜年。明代人們以投謁代替拜年。“名刺”和“名謁”即是現今賀年卡的起源。大約從清朝時候起，拜年又添了“團拜”的形式。

　　隨著時代的發展，拜年的俗亦不斷增添新的內容和形式。現在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報拜年、電話拜年和手機短信拜年、網絡QQ拜年等。

　　壓歲錢

　　春節拜年時，長輩要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以安安度過一歲。壓

歲錢有兩種，一種是以彩繩穿線編作龍形，置于床腳，此記載見于《燕京歲時記》；另一種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。

　　民間認為分壓歲錢給孩子，當惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時，孩子可以用這些錢賄賂它們而化兇為吉。清人吳曼云《壓歲錢》的詩中云：“百十錢穿彩線長，分來再枕自收藏，商量爆竹談簫價，添得嬌兒一夜忙。”現在長輩為晚輩分送壓歲錢的俗仍然盛行，這些壓歲錢多被孩子們用來購買圖書和學習用品和生活用品，新的時尚為壓歲錢賦予了新的內容。

　　接財神

　　民間傳說正月初五是財神的生日，各家置辦酒席，為財神賀辰。

　　關于財神，民間有諸多傳說：宋朝蔡京富有，民間傳說他是富神降生，他恰生于正月初五，所以民間把他當作財神來祭把。后蔡京被貶，民間另換財神，當時宋朝的國姓為趙，玄字為“嵐”字的一個組成部分，便給財神起了一個趙玄壇的名字加以敬拜。

　　初五接財神，趙玄壇最受尊拜。除了趙玄壇被尊為

“正財神”外，民間還有“偏財神”五顯財神、“文財神”財帛星君和“武財神”關圣帝君的說法。五顯財神信仰流行于江西德興婪源一帶。北京安定門外有五顯財神廟。“文財神”財帛星君，也稱“增福財神”，他的繪像經常與“福”、“祿”、“壽”三星和喜神列在一起，合起來為福、祿、壽、財、喜。財帛星君臉白發長，手捧一個寶盆，“招財進寶”四字由此而來。

　　武財神關圣帝君即關羽關云長。傳說關云長管過兵馬站，長于算數，發明日清薄，而且講信用、重義氣，故為商家所崇祀，一般商家以關公為他們的守護神，關公同時被視為招財進寶的財神爺。正月初五，各商店開市，一大早就金鑼爆竹、牲醴畢陳，以迎接財神。清人顧鐵卿《清嘉錄》中引了一首蔡云的竹枝詞，描繪了蘇州人初五迎財神的情形：“五日財源五日求，一年心愿一時酬；提防別處迎神早，隔夜匆匆抱路頭”。“抱路頭”亦即“迎財神”。

　　吃年糕

　　據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節食品。

　　北魏賈思勰的《齊民要術》中有米磨粉制糕的方法：將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米

那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘，而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。年糕的種類很多，南北風味之別，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。