糧食工程專業(yè)簡介

本專業(yè)具有兩個(gè)專業(yè)方向，一是糧油加工工藝，一是食品工程。

糧食工程專業(yè)課程

糧食工程概論、糧食生產(chǎn)技術(shù)、糧食產(chǎn)品加工、糧食貯藏、糧食運(yùn)輸、糧食市場營銷、食品工程原理、食品微生物、食品分析、糧油加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、食品機(jī)械與設(shè)備等。

糧食工程專業(yè)就業(yè)前景

各級(jí)糧食局、糧油購銷儲(chǔ)運(yùn)公司、糧食儲(chǔ)備庫等，糧食加工廠、植物油廠從事行政和企業(yè)管理，以及糧油保管、檢驗(yàn)、防治、采購、營銷等工作。飼料加工廠、養(yǎng)殖廠，從事動(dòng)物養(yǎng)殖、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)等。

糧食工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與要求

培養(yǎng)能從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃管理等工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓(xùn)練，具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測等方面的基本能力。

糧食工程專業(yè)所需能力

1.具備糧食和油脂生產(chǎn)和經(jīng)營管理、新產(chǎn)品開發(fā)、加工技術(shù)改造、工廠設(shè)計(jì)、貯運(yùn)物流的基本能力；

2.掌握糧食和油脂品質(zhì)與安全控制、糧油資源綜合利用方面的專業(yè)綜合能力；

3.具有食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；

4.具有一定的從事科研工作的良好素質(zhì)和能力，具有獨(dú)立獲取知識(shí)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用和信息處理的基本能力；

5.具有熟練地專業(yè)英語溝通、閱讀、寫作等運(yùn)用能力；具有一定的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)意識(shí)；

6.具備一定的適應(yīng)相鄰專業(yè)工作的能力。